Die 12 besten Streetfood-Gerichte in Peking: Pekings Snackstraße
Wie wäre es nach dem Abendessen mit einem Spaziergang durch Pekings Essensstraße und ein paar Snacks, um den Gaumen aufzufrischen? Abends herrscht dort reges Treiben, und man hört die Händler ihre Kunden herbeirufen. Diese Streetfood-Klassiker sollten Sie nicht verpassen.
1. Tanghulu
Tanghulu ist ein traditioneller chinesischer Snack. Wildfrüchte werden auf Bambusspieße gesteckt und mit Malzzuckersirup überzogen. Im Wind härtet der Sirup schnell aus – fertig ist der Snack.
In Peking ist er sehr beliebt, meist aus Weißdorn, manchmal aber auch aus Erdbeeren oder Weintrauben.Jeder Spieß trägt etwa fünf Früchte mit süß-säuerlichem Geschmack.
2. Baozi
Baozi bestehen außen aus fermentiertem Teig und enthalten verschiedene herzhafte Füllungen, darunter unterschiedliche Fleischsorten, Gemüse sowie Sesam- und rote Bohnenpaste.In Peking gehören Baozi zum unverzichtbaren Frühstück der Einheimischen. Zusammen mit einer Tasse warmer Sojamilch sind sie ein besonderer Genuss.
3. Jianbing
Die ursprüngliche Variante des Jianbing enthielt nur Youtiao als Füllung. Als die Zutaten vielfältiger wurden, verwendeten die Pekinger zunehmend Schinkenwurst, knusprige Teigstäbchen und Fleischflocken anstelle des traditionellen Youtiao. Der goldene Pfannkuchen wird mit Öl und Sauce bestrichen und um die Zutaten gerollt – das macht Jianbing besonders lecker.
4. Lammspieße
Für Lammspieße wird frisches Lammfleisch in kleine Stücke geschnitten, auf Bambusspieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt, bis es zischt und Saft austritt. Anschließend werden Kreuzkümmel, Chili und weitere Gewürze darübergestreut – der Duft ist sofort zu riechen.
Im Winter schmecken sie besonders gut. Lammfleisch gilt als wärmend und kann frisch vom Grill den Magen erwärmen und die Kälte vertreiben. Im Sommer sind kaltes Bier und Lammspieße eine perfekte Kombination!
5. Douzhi
Wer Douzhi trinken kann, ist wirklich mutig. Es riecht ein wenig muffig,doch das bedeutet nicht, dass es verdorben und ungenießbar ist. Dieser Geruch gehört einfach zum natürlichen Geschmack.
Douzhi wird hergestellt, indem Mungbohnen zu einer Paste gemahlen und anschließend fermentiert werden. Dazu passen eingelegte Gemüsestreifen und Jiaquan, die den ungewohnten Geschmack zugänglicher machen können.
6. Pekinger Joghurt
Traditioneller Pekinger Joghurt wird hergestellt, indem Milch erhitzt und Zucker hinzugefügt wird, damit er süß schmeckt und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden kann. Der Joghurt wird in Keramikgefäßen mit weißer Papierabdeckung und blauer Schrift angeboten.
Die hübschen kleinen Gefäße können zur Wiederverwendung beim Händler zurückgegeben werden; am besten trinken Sie den Joghurt gleich vor Ort. Wenn Sie das Keramikgefäß mitnehmen möchten, kostet es ein oder zwei Yuan extra.
7. Frittierte Insekten
Auf Pekings Nachtmärkten finden Sie verschiedene Insekten – Skorpione, Ameisen, Seidenraupen und Heuschrecken,und mehr. Wenn Sie den ersten Schreck überwinden, probieren Sie sie. Keine Sorge: Frittierte Insekten sind unbedenklich; man braucht nur etwas Mut.
Der Name des Gerichts klingt etwas unheimlich, und es kostet Überwindung, es in den Mund zu nehmen.
8. Erbsenkuchen
Erbsenkuchen ist eine typische Frühlingsspezialität Pekings und wurde bekannt, weil Kaiserinwitwe Cixi ihn besonders liebte. Er wird aus Erbsenhergestellt. Der fertige Kuchen ist hellgelb, zart und zergeht auf der Zunge. Er schmeckt süß und erfrischend.
9. Rollender Esel
Lvdagun ist ein Gebäck mit drei deutlich erkennbaren Schichten in Gelb, Weiß und Rot.Bei der Zubereitung wird Sojamehl darübergestreut. Es erinnert an gelben Staub, den ein wilder Esel beim Wälzen aufwirbelt – daher der Name Lvdagun.
10. Aiwowo
Aiwowo ist ein rundes Gebäck. Die äußere Schicht besteht aus gekochtem Klebreis; die Füllung ist eine Mischung aus weißem Zucker, Sesam, Walnusskernen, Melonenkernen, kandierten grünen Pflaumen und Weißdorngelee..
Der beliebten Leckerei werden positive Wirkungen auf Milz und Magen sowie eine stärkende Wirkung und eine Anregung des Appetits zugeschrieben.
11. Pfannkuchen mit Ei
Die Zubereitung von Pfannkuchen mit Ei erfordert einiges an Geschick. Wenn der Pfannkuchenboden halb gar ist, schneiden Sie in der Mitte ein Loch in passender Größe, gießen Sie die Eiermischung hinein,und braten Sie ihn anschließend in der Pfanne fertig. Der gefüllte Pfannkuchen wird knusprig und lecker. Er enthält Gemüse und Eierund ist dadurch sehr nahrhaft.
12. Men Ding Rou Bing
Men Ding Rou Bing wird in Öl gebraten. Seinen Namen verdankt es seiner Ähnlichkeit mit den Türnägeln traditioneller chinesischer Tore. Vorsicht, verbrennen Sie sich nicht den Mund: Die Fleischfüllung ist voller würziger Flüssigkeit. Machen Sie vor einem großen Bissen zunächst eine kleine Öffnung und saugen oder gießen Sie den Saft heraus.
Nachtmärkte in Peking: Streetfood genießen
Nach all diesen Empfehlungen fragen Sie sich vielleicht, wo Sie Pekings Snacks probieren können. Hier stellen wir einige bekannte Essens- und Snackstraßen vor und erklären, wie Sie dorthin gelangen.
Wangfujing-Straße
- Adresse: Nordseite der East Chang’an-Straße, Bezirk Dongcheng, Peking
- Anfahrt: Nehmen Sie die Linie 8 bis zur Station Jinyu Hutong und verlassen Sie den Bahnhof durch Ausgang C.
Qianmen-Straße
- Adresse: Südöstlich der Kreuzung Dajiang Hutong und Xiaojiang Hutong, Bezirk Dongcheng, Peking
- Anfahrt: Nehmen Sie die Linie 2 bis zur Station Qianmen und verlassen Sie den Bahnhof durch Ausgang I.
Guijie
- Adresse: Dongzhimennei-Straße, Bezirk Dongcheng, Peking
- Anfahrt: Nehmen Sie die Linie 2 bis zur Station Dongzhimen und verlassen Sie den Bahnhof durch Ausgang A.
Huguosi-Straße
- Adresse: Huguo-Tempel-Straße, Bezirk Xicheng, Peking
- Anfahrt: Nehmen Sie die Linie 4 bis zur Station Ping’anli und verlassen Sie den Bahnhof durch Ausgang B.
Yandaixiejie-Straße
- Adresse: Nr. 48 Di’anmenwai-Straße, Bezirk Xicheng, Peking
- Anfahrt: Nehmen Sie die Linie 8 bis zur Station Shichahai und verlassen Sie den Bahnhof durch Ausgang A2.
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