Les 10 meilleurs restaurants végétariens de Shanghai

Que vous habitiez à Shanghai ou que vous visitiez la ville, vous trouverez de nombreux restaurants qui servent des plats spécialement destinés aux végétaliens (végétariens). Leurs menus comprennent généralement des soupes, des salades, des nouilles, du saumon, des sushis, des hamburgers, des desserts et bien plus encore. Le choix est souvent impressionnant et offre aux végétaliens un vaste éventail de plats.

Caractéristiques des restaurants végétaliens

Les restaurants américains et les restaurants végétariens de Shanghai présentent trois grandes différences : les substituts de viande, la qualité du service et le cadre du repas.

Premièrement, certains restaurants végétaliens évitent d'utiliser de la viande et des produits d'origine animale dans la plupart ou la totalité de leurs plats. Les personnes qui aiment la viande (poisson, brochettes de poulet, porc, etc.) mais ne doivent pas en consommer peuvent savourer des plats à base de « fausse viande ». Les chefs qui cuisinent pour les végétaliens savent préparer des imitations de viande dont le goût et la texture sont semblables à ceux de la viande, mais qui sont préparées à partir d'ingrédients naturels. Elles sont si bien réalisées que des clients peu méfiants peuvent croire qu'ils mangent de la viande alors que ce n'est pas le cas.

Deuxièmement, la qualité du service varie. Certains restaurants font un effort supplémentaire pour accueillir les touristes américains, d'autres non. Mieux vaut donc choisir un établissement proposant un menu en anglais et des serveurs anglophones. Les menus illustrés sont très utiles ; mieux encore, les restaurants avec buffet en libre-service permettent de choisir uniquement les plats souhaités. Certains membres du personnel sont aimables et serviables, d'autres peuvent ne pas l'être.

Troisièmement, la décoration et le mobilier varient beaucoup d'un restaurant à l'autre. Si l'apparence de la salle compte pour vous, renseignez-vous sur chaque établissement où vous envisagez de manger. Nous avons donc compilé des informations sur dix excellents restaurants végétariens de Shanghai afin d'éviter aux touristes les mauvaises surprises, comme des prix élevés ou un service médiocre, qu'ils pourraient rencontrer en choisissant des restaurants au hasard.

Enfin, les prix affichés sur les menus sont indiqués en renminbi (RMB, prononcé simplement « ar em bi ») ; ils sont donc signalés par le symbole ¥ ou exprimés en yuans (prononcé « you ons ») avec l'abréviation CNY.

Top 10 des restaurants véganes les plus populaires

1. Restaurant Chunfeng Songyue Lou

Parfois appelé Songyue Lou, ce restaurant a été fondé en 1910, la deuxième année du règne de l’empereur Xuantong de la dynastie Qing. Il sert les plats végétariens favoris de Yuyuan, traditionnellement préparés dans le respect d’une ancienne culture végétarienne. Songyue Lou compte plusieurs établissements, notamment dans le bazar du jardin Yuyuan et au temple du Dieu de la Vieille Ville. C’est aussi un lieu très agréable pour les visiteurs qui viennent de finir la visite du temple. Le restaurant dispose de 150 places.

• Spécialités : Il sert des plats végétariens, des nouilles et des en-cas. Les petits pains farcis aux légumes et les huit trésors en sauce piquante sont vivement recommandés. La cuisine végétarienne y est proposée en trois styles : cuisine traditionnelle, cuisine diététique, et la très appréciée cuisine de Shanghai. Il y a également 100 autres plats au choix.
• Dépense moyenne par personne : CNY 20–60
• Adresse : Temple Chenghuang : 23 Bailin Road, No. 99, Jiujiaochang Road, Huangpu District
• Horaires : 6 h 30–20 h

2. Gong De Lin

Gong De Lin, souvent appelé Godly Vegetarian Restaurant, a ouvert en 1922 et est aujourd’hui considéré comme le plus ancien restaurant végétarien de Shanghai. Ce palais de deux étages est un lieu agréable et paisible, décoré dans un style chinois traditionnel avec une grande fontaine, de petits pavillons dans les coins, des meubles en acajou et un autel en hommage à Bouddha. Il est particulièrement apprécié des personnes âgées qui suivent un régime sans viande.

• Spécialités : Nous vous recommandons le canard maigre, le tofu à la chair de crabe, les nouilles sautées Godly et les tranches de poisson frites à la sauce aux céréales distillées. Parmi les autres choix populaires figurent la peau de tofu légèrement sucrée cuisinée comme du canard laqué, la soupe Jumping Over the Wall et un bouillon aux pousses de bambou, shiitakés et champignons blancs.
• Dépense moyenne par personne : CNY 40–120
• Adresse : Place du Peuple : 445 Nanjing Xi Lu, près de Chengdu Lu, Shanghai
• Établissement Life Hub @ Jinqiao : N° 309, bâtiment n° 8, Life Hub @ Jinqiao, n° 3611, route Zhangyang, nouvelle zone de Pudong
• Horaires : 10 h–21 h

3. iVegan

Ouvert en mai 2013, ce restaurant végane est ancré dans la culture et la tradition bouddhistes. La particularité de sa cuisine est que certains ingrédients sont préparés pour imiter le goût et la texture de la viande. Leur savoir-faire en matière d’imitation est si remarquable que certains clients ne s’en doutent jamais.

• Spécialités : Les plats y sont délicieux et il faut souvent faire la queue, mais l’attente est généralement raisonnable. Nous vous conseillons le kebab au cumin préparé avec des ingrédients véganes. L’igname de Chine à la sauce aux myrtilles est également une spécialité. Parmi les accompagnements courants :

• soja vert, piments forts et poisson végane
• travers de porc aigres-doux véganes
• brochette d’agneau végane
• poulet végane aux cacahuètes et aux piments
• noix de cajou froides à la sauce à l’orange

• Dépense moyenne par personne : CNY 50–100. Les accompagnements ci-dessus coûtent entre 18 et 40 RMB.
• Adresse : No. 87, Songlin Road, Pudong New Area (entre Zhangyang Road et Shangcheng Road)
• Horaires : Tous les jours, 11 h–14 h et 17 h–21 h

4. Restaurants végétariens du temple du Bouddha de Jade

Leur cuisine végétarienne est fondée sur un mélange de cuisine bouddhiste traditionnelle et de techniques culinaires modernes et se décline en saveurs sucrées, aigres et épicées. Après la visite du temple du Bouddha de Jade, rien de mieux que d’y savourer un repas végane.

• Spécialités : Jade’s sert principalement des nouilles, divers plats de légumes et des en-cas. Parmi les ingrédients de ses plats populaires figurent les nouilles aux pousses de bambou, aux champignons ou au tofu froid, accompagnées de différentes sauces. Le restaurant sert également des nouilles nature ou aux deux champignons. Toutefois, si c’est ce que vous voulez vraiment, il faudra peut-être faire la queue.
• Dépense moyenne par personne : CNY 15–80
• Adresse : No. 999 Jiangning Road, Putuo District, près d’Anyuan Road
• Horaires : 6 h 30–20 h 30 (la dernière commande doit être passée au plus tard à 20 h)

5. Restaurant végétarien du temple Longhua

Situé dans le Longhua Hotel, ce restaurant propose un buffet principalement axé sur la cuisine haut de gamme. La salle comprend des tables recouvertes de nappes blanches, des plats maintenus au chaud et des serveurs en smoking. Ses nombreuses tables de buffet offrent un choix si vaste qu’il est impossible de tout goûter en une seule visite.

• Spécialités : Longhua est surtout réputé pour ses savoureuses nouilles végétariennes. Le canard, le poulet et le jambon sont également délicieux. Le restaurant vend aussi quelques produits véganes emballés. Outre de nombreux styles de cuisine végétarienne, on y trouve un bar à soupe de nouilles (où chacun choisit les ingrédients à ajouter), un bar à salades, un espace barbecue coréen, un buffet de sushis japonais, un bar à desserts, un congélateur à glaces et des boissons comme du café, du thé, des granités et de la bière sans alcool.
• Dépense moyenne par personne : CNY 15–50, soit environ 25,00 $ ; le bar avec alcool est en supplément.
• Adresse : à l’intérieur du Longhua Hotel, 2787 Longhua Road, Xuhui District
• Horaires : Du lundi au dimanche : 11 h 30–14 h 30 et 17 h 30–21 h 30
• Commentaires : Ce buffet est cher et convient mieux aux clients aisés.

6. Restaurant végétarien Ji Xiang Cao (Lucky Zen)

Ji Xiang Cao propose une salle à manger confortable et paisible. Sa carte met à l’honneur une cuisine chinoise familiale, plus saine et légère que celle de la plupart des autres restaurants végétariens. Vous y trouverez donc des plats bien cuisinés et peu huileux. Des menus en anglais sont également disponibles. En attendant une table ou après le repas, vous pouvez découvrir leur sélection de livres, de bonbons et de reproductions d’antiquités, également en vente.

• Spécialités : La décoration raffinée crée un cadre agréable pour les convives. Les plats servis sont principalement à base de champignons. Le tofu à la sauce verte est l’un des plats populaires. Quelques plats contiennent des substituts de viande.
• Fourchette de prix moyenne : 75–120 RMB, selon les plats commandés.
• Adresse : 2F, Madang Road, Luwan District, Luwan District (près de Hefei Road)
• Horaires : Du mardi au dimanche : 10 h–21 h 30 ; fermé le lundi
• Commentaires : Les prix de ce restaurant sont modérés par rapport aux autres établissements du quartier de Xintiandi. L’attente est généralement de 15 à 30 minutes, mais peut être plus longue lorsque le restaurant est plein.

7. New Age Veggie

Ouvert en 2007, New Age Veggie s’efforce de préserver sa réputation en préparant des plats sans viande, produits d’origine animale, plantes à odeur forte ni conservateurs. Par exemple, ses gâteaux ne contiennent pas d’œufs et son sashimi de saumon ne contient pas de viande. New Age sait toutefois très bien imiter les plats carnés. Des clients ont déjà cru que les plats principaux imitant la viande étaient de vrais plats de viande.

• Spécialités : la décoration du restaurant met en valeur la culture végétarienne. Parmi les plats savoureux figurent le bibimbap, le gâteau végétarien sans œufs et le steak végane. Depuis des années, New Age Veggie applique la règle « ni vin, ni tabac, ni viande, ni œufs, ni saveurs piquantes » afin d’attirer de nombreux clients véganes.

Plats principaux populaires et prix approximatifs (les plats et les tarifs peuvent avoir changé depuis la rédaction de ces informations) :

• Poisson de roche végétal frit CNY68
• Ormeau végétal 38 RMB
• Brochette de poulet végétal CNY42
• Pizza italienne (9 pouces) CNY48
• Sashimi de saumon végétal CNY42

• Adresse : 168 Lujiazui W Rd, Pudong, Shanghai
• Horaires d’ouverture : appelez pour connaître les horaires - +86 21 5047 1880

8. Pure & Whole

Fondé en 2011, Pure & Whole propose une délicieuse gamme de burgers, plats principaux, salades, soupes, wraps et autres préparations à base de végétaux, très bonnes pour la santé. Chaque plat et chaque boisson sont soigneusement préparés avec les ingrédients les plus nutritifs disponibles afin que vous vous sentiez au mieux après votre repas.

• Spécialités : Ce restaurant végétarien de style occidental sert des plats principalement composés de légumes et de fruits biologiques. Ne manquez pas les spaghettis en julienne, la salade nature, les rouleaux de printemps et le hamburger végane.
• Dépense moyenne par personne : CNY 70–150
• Adresse : 98, route Yanping, allée 160, n° 1, district de Jingan, ville de Shanghai
  Établissement Kerry Parkside : Room no. B111, Kerry Parkside, No. 1378, Huamu Road, Pudong New Area
• Horaires : Tous les jours, 11 h 30–21 h 30

9. Vegetarian Lifestyle

Le restaurant Vegetarian Lifestyle est également connu sous les noms de Zaozi Shu ou Jujube Tree. Faites le plein de légumes dans ce restaurant aux prix raisonnables, au bon service et au cadre propre. Il est non-fumeur et ne sert pas d’alcool. Son établissement du centre sportif Yuanshen propose également la livraison.

• Spécialités : Ce restaurant sert une cuisine végétarienne savoureuse et saine, sans MSG. La gelée de jujube et le Chang Xiang Si (amour éternel), un plat semblable à une saucisse, valent le détour. Parmi les spécialités figurent les délicieux plats imitant la viande, le « poulet » sauté au gingembre, les raviolis aux épinards et les préparations végétariennes au goût de viande comme le Saysade.
• Dépense moyenne par personne : CNY 50–120
• Adresse : Établissement Jiangning : No. 258, Fengxian Road, Jing’an District (à l’intersection avec Nanhui Road)
• Adresse : Établissement Huaihai : 1F, Shanghai Palace, No. 77, Songshan Road, Huangpu District (près de Middle Huaihai Road)
• Horaires d’ouverture : 10 h 30–21 h 30

10. Veggie Dot

Avec seulement deux tables en terrasse, ce café offre peu de places pour manger sur place. En revanche, le choix est excellent. La livraison est gratuite pour les clients situés dans un rayon routier d’un kilomètre et passant une commande d’au moins 50 RMB.

Spécialités : Le restaurant est décoré avec soin dans des tons violets. Le tostada mexicain, la soupe de légumes italienne et le riz à la lavande spécial VeggieDot sont à essayer. Les sandwichs et wraps, comme l’Italian BBQ Panini (39 RMB) garni d’un steak végétal, de poivrons grillés, de tomate, de champignons et de sauce barbecue, sont accompagnés de fruits frais de saison. La carte comprend aussi la « Veggie Chicken Salad » (23 RMB), le Classic Hot Dog (18 RMB) avec une « saucisse végétale », et le « Veggie Sheep Kebab » (18 RMB les trois). Des menus déjeuner comprenant un sandwich ou un wrap, une salade et des fruits frais sont proposés à 37 RMB. Côté boissons, il existe de nombreux jus frais (à partir de 18 RMB) ainsi que des mélanges censés « accélérer le métabolisme », « améliorer la qualité du sommeil » et donner une « peau d’apparence plus jeune ».

• Dépense moyenne par personne : CNY 50–120
• Adresse en anglais : Bldg 3, Lane 278, Xiangyang Nan Lu, près de Yongkang Lu, Xuhui district
• Adresse en chinois : No. 1196, West Beijing Road, Jing’an District
• Horaires : Tous les jours, 11 h–20 h 30.

Dans l’ensemble, Shanghai offre un grand choix de restaurants végétariens. La variété des plats est immense, car une grande partie de ses habitants sont véganes. Alors, si vous pensez que les végétariens ont une alimentation limitée, détrompez-vous. Vous trouverez peut-être à Shanghai des plats difficiles à trouver aux États-Unis. Si vous vous lassez d’un restaurant végane, vous aurez de nombreux autres choix.

Mieux encore, plus vous consommez de repas véganes, plus votre corps peut éliminer les toxines. Ces aliments favorisent également une bonne santé : vous vous sentirez plus jeune et plus énergique ensuite. Alors, si vous pensiez que manger sainement était fade et sans goût, détrompez-vous.

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