Die besten lokalen Frühstücksgerichte und Lokale in Shanghai

Die besten Frühstücksgerichte in Shanghai findet man meist in Straßen ohne Touristen, die morgens stets voller Menschen und geschäftig sind.

Zu den üblichen Frühstücksgerichten in Shanghai gehören Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln (jian bing), gerollte Reiskuchen, frittierte Teigstangen, Sojamilch, in der Pfanne gebratene Teigtaschen (sheng jian bao) und Suppen-Wontons.

Wenn Sie in Shanghai nach preiswerten, authentischen und traditionsreichen Lokalen suchen, wählen Sie eines der folgenden aus und starten Sie Ihre kulinarische Entdeckungsreise.

1. In der Pfanne gebratene Schweinefleisch-Teigtaschen aus Shanghai (Shengjian Mantou)

Shanghai ist die Heimat der Shengjian-Teigtaschen: Sie haben einen knusprigen Boden und eine weiche Oberseite und sind mit herzhaftem, saftigem Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln gefüllt. Das Fleisch schmilzt in der heißen Brühe im Inneren; bei jedem Bissen ist Vorsicht geboten, denn die Teigtaschen sind heiß! Am besten schmecken sie mit Reisessig oder Chiliöl; dazu passt eine kleine Schale klare Suppe.

Wo man essen kann

A San Sheng Jian

• Preis: 9 RMB für 4 Stück
• Adresse: No.1493 Caobao Road, Bezirk Minhang, Shanghai

Da Hu Chun

• Preis: 30 RMB pro Person
• Adresse: No.136 Middle of Sichuan Road

Yang Dumpling (M2 Hong Kong Metropolis)

• Preis: 8 RMB für 4 Stück
• Adresse: F1 No.489 South Henan Road, Bezirk Huangpu, Shanghai

2. Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln

In China gibt es viele Varianten von Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln, von einfachen Straßenständen bis zu Restaurants. Die authentische Shanghaier Variante wird mit Speiseöl in einer sehr heißen Pfanne gebraten. Sie ist gleichmäßig geschichtet, etwas kleiner, zäh und knusprig, mit Frühlingszwiebeln im Teig und geröstetem Sesam darüber.

Wo man essen kann

A Da Cong You Bing 

• Preis: 10 RMB pro Stück
• Adresse: No.120-4, Ruijin 2nd Road, Bezirk Huangpu, Shanghai (nahe Yongjia Road)

Ti Lan Qiao Lao Tan Tou Cong You Bing Yi Hao

• Preis: 6 RMB pro Stück
• Adresse: No.328 Xikang Road, Bezirk Jing'an, Shanghai

3. Frittierte Teigstangen und Sojamilch

Frittierte Teigstangen und Sojamilch sind in China ein einfaches Frühstück; solche Stände gibt es an jeder Ecke Shanghais. In Shanghai bevorzugt man salzige Sojamilch, während sie in anderen Teilen Chinas meist süß getrunken wird. Die frittierten Teigstangen sind außen leicht salzig und knusprig und innen luftig; oft werden sie zusammen mit Sojamilch gegessen.

Wang Ayi Dou Jiang You Tiao Dian

• Preis: durchschnittlich 17 RMB pro Person
• Adresse: No.28, Pushan Road, Bezirk Zhabei (Zhong Hua Xin Road), Shanghai
• : 28

Da Pai Xiao Dang

• Preis: durchschnittlich 20 RMB pro Person
• Adresse: B2F, Jing Tie Plaza, Bezirk Putuo (Ausgang 3 der Linie 13)
• : B2

TAO YUAN VILLAGE

• Preis: durchschnittlich 40 RMB pro Person
• Adresse: No.405, Taizhou Road, Bezirk Jing'an, Shanghai
• : 405

4. Gerollter Klebreis

Es gibt zwei Arten von gerolltem Klebreis: frittierte Klebreisbällchen und eine Variante ähnlich gerolltem Sushi, gefüllt mit Fleischfasern, Kürbis, eingelegtem Gemüse und frittierten Teigstangen. Die Klebreisrollen sind in weißem und schwarzem Klebreis erhältlich; sie unterscheiden sich in Farbe und Geschmack.

Wo man essen kann

Zhen Yuan Zi Fan Tuan

• Preis: 8 RMB pro Stück
• Adresse: No.993 West Nanjing Road
• Adresse auf Chinesisch: 993

Nan Yang Lu Ci Fan Tuan

• Preis: 9 RMB pro Stück
• Adresse: No.100 Nanyang Road, Bezirk Jing'an
• Adresse auf Chinesisch: 100

5. Wontons nach Shanghaier Art

Für Wontons nach Shanghaier Art werden quadratische Teigblätter mit einer Mischung aus Schweinehackfleisch und chinesischem Pak Choi (Hirtentäschel) gefüllt und in kochendem Wasser gegart. Vor dem Servieren kommen geraspeltes Ei, Garnelen, Seetang, Kürbis und Petersilie hinzu. Nach Belieben können Sie Chiliöl oder Sesamöl ergänzen.

Die Wontonsuppe ist kochend heiß. Führen Sie einen Löffel Suppe an die Lippen und prüfen Sie die Hitze, bevor Sie davon kosten, sonst können Sie sich die Zunge verbrennen.

Wo man essen kann

Nong Tang Xiao Hun Tun

• Preis: durchschnittlich 17 RMB pro Person
• Adresse: No. 714 Weihai Road (nahe North Maoming Road)

Er Guang Hun Tun

• Preis: durchschnittlich 30 RMB pro Person
• Adresse: Xintian Building, No.84 Anyuan Road, Shanghai

Gunag Ming Cun Da Jiu Jia

• Preis: durchschnittlich 50 RMB pro Person
• Adresse: No.588, middle of Guangming Road, Shanghai

6. Schlichte Nudeln (Yang Chun Mian)

Yangchun-Nudeln werden nur mit Nudeln und Brühe serviert. Die feinen, dünnen Nudeln sind schneeweiß, die klare Brühe erinnert an den Frühling – daher der Name. Für die Brühe werden drei Zutaten verwendet: Hühnerknochen, Schweineknochen und Aalgräten.

Eine wichtige Zutat der traditionellen Shanghaier Yangchun-Nudeln ist Schweineschmalz. Vor dem Servieren geben viele eine Prise gehackte Frühlingszwiebeln und etwas Schmalz in die Suppe.

Wo man essen kann

De Xing Mian Guan

• Preis: durchschnittlich 40 RMB pro Person
• Adresse: No. 471 Guangdong Road, Bezirk Huangpu (nahe Fujian Road)

Wu Yue Ren Jia Mian Guan

• Preis: durchschnittlich 25 RMB pro Person
• Adresse: No.642, Manufacturing Bureau Road, Bezirk Huangpu, Shanghai

Yi Gui He Yang Chun Noodle Restaurant

• Preis: durchschnittlich 20 RMB pro Person
• 290

Zu welcher Uhrzeit frühstückt man in Shanghai üblicherweise?

In Shanghai frühstückt man üblicherweise zwischen 6:30 und 10:00 Uhr. Die meisten lokalen Garküchen und Lokale öffnen früh um 6:30 Uhr. Am besten kommen Sie vor 8:00 Uhr, wenn eine große Auswahl an Frühstücksgerichten verfügbar ist.

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