Семь лучших ресторанов утки по-пекински в Пекине
Запечённая пекинская утка — знаменитое традиционное блюдо Пекина. Для её приготовления тщательно отбирают качественных откормленных пекинских уток. Мясо нежное и насыщенное по вкусу, с ярким красноватым оттенком; несмотря на жирность, оно не кажется тяжёлым. Обычно утка весит 3 килограмма, и её можно нарезать более чем на 100 тонких ломтиков с мясом и кожицей.
Попробовать запечённую пекинскую утку во время поездки в Пекин — обязательная часть программы. В этой статье мы рекомендуем семь лучших ресторанов, где можно найти аутентичное блюдо.
1. Запечённая утка Quanjude (филиал Hepingmen)
У Quanjude есть филиалы по всему миру, и это самый известный в мире пекинский ресторан запечённой утки. Сейчас в Пекине работает более десяти филиалов, большинство — в центральной части между первой и второй кольцевыми дорогами.
Первый филиал открылся в Цяньмэне. Он наиболее известен, но там бывает многолюдно. Чтобы попробовать настоящую пекинскую утку, рекомендуем филиал Hepingmen.
Традиция приготовления утки в Quanjude изначально предназначалась для императорской семьи. Этот способ называют приготовлением в подвесной печи: утку жарят в открытой печи на малодымном твёрдом топливе, например китайском финике, персике или груше. Кожица становится золотистой и хрустящей, приобретая лёгкий фруктовый аромат.
- Средний чек: 210 CNY на человека
- Часы работы: 10:30–21:00
- Адрес: Qianmen Xi Street, 14, район Сичэн
- Телефон: 010-83193101 или 010-83193102
2. Запечённая утка Bianyifang (филиал Hademen)
Ресторан был основан в 1416 году при династии Мин и работает уже более 600 лет; Bianyifang — старейший в Пекине ресторан запечённой пекинской утки.
В отличие от Quanjude, где утку готовят в открытой печи, Bianyifang использует другой метод и известен приготовлением в закрытой печи . Утка готовится в закрытой печи: кожица получается менее хрустящей, зато мясо вкуснее и сочнее.
- Средний чек: 140 CNY на человека
- Часы работы: 11:00–21:00
- Адрес: 4-й этаж, здание Bianyifang, Chongwenmen Wai Street, 16, район Дунчэн
- Телефон: 010-67112244 или 010-87555085
3. Запечённая утка Siji Minfu (филиал у Запретного города)
В отличие от других ресторанов этой статьи, Siji Minfu подаёт не только утку по-пекински и блюда из утки, но и известен традиционными пекинскими закусками и другой местной кухней.. Кроме того, здесь отличный сервис: сотрудники сами показывают разные способы есть утку по-пекински с различными соусами и добавками.
Сейчас в Пекине более десяти филиалов. Особенно рекомендуем филиал у Запретного города: здесь можно насладиться настоящей пекинской уткой с панорамным видом на Запретный город. Забронируйте столик заранее.
- Средний чек: CNY 150 на человека
- Часы работы: 10:30–22:30
- Адрес: Nanchizi Street, 11, район Дунчэн
- Телефон: 010-65267369
4. Запечённая утка Jiuhuashan
В отличие от популярных сетевых ресторанов, Jiuhuashan не так широко известен. Иностранных гостей и туристов из других регионов Китая здесь встречают нечасто, но среди жителей Пекина ресторан пользуется хорошей репутацией.
Ресторан находится не в центре; до него можно доехать на линиях метро 1 и 9. Обратите внимание: Jiuhuashan продаёт всего 300 уток в день, поэтому лучше приходить пораньше..
- Средний чек: 200 CNY на человека
- Часы работы: 11:00–14:00 и 17:00–20:30
- Адрес: Отель Ziyu, Zengguang Road, 55, район Хайдянь
- Телефон: 010-68414518 или 010-68483481
5. Запечённая утка Dadong (филиал Jinaohui)
Ресторан Dadong (филиал Jinaohui) занимает второе место среди ресторанов запечённой утки и имеет более 1500 отзывов на TripAdvisor. В отличие от традиционной пекинской утки в Quanjude или Bianyifang, Dadong известен современным вариантом запечённой утки — хрустящей, но нежирной. Хотя средний чек в Dadong довольно высокий, здесь подают изысканные блюда и предлагают обслуживание высокого уровня. Хороший выбор для деловых путешественников.
- Средний чек: 400 CNY на человека
- Часы работы: 11:00–22:00
- Адрес: 5-й этаж торгового центра Jinbaohui, Jinbao Street, 88, район Дунчэн
- Телефон: 010-85221234 или 010-85221111
6. Запечённая утка Liqun
В отличие от перечисленных выше ресторанов в торговых центрах или на оживлённых коммерческих улицах, ресторан запечённой утки Liqun расположенный во дворе традиционного комплекса в глубине хутуна, без вычурного декора, но жаркая печь и ряд золотистых жареных уток с лихвой это компенсируют. Не пропустите это место, если хотите попробовать утку в деревенской обстановке!
- Средний чек: 250 CNY на человека
- Часы работы: 11:30–22:00
- Адрес: Beixiangfeng, 11, Zhengyi Road (к северо-востоку от Цяньмэня), район Дунчэн
- Телефон: 010-67025681 или 010-67055578
7. «Сделано в Китае» (Made in China; Grand Hyatt)
Ресторан Made in China находится в районе Ванфуцзин и принадлежит отелю Grand Hyatt. Он знаменит уткой по-пекински: кожица получается хрустящей и насыщенной, без заметного слоя жира, а сочное мясо отлично сочетается с тонкими, мягкими и нежными блинчиками. В этом ресторане высокого классавас ждёт незабываемая трапеза с вкусными блюдами и элегантной атмосферой.
- Средний чек: 350 CNY на человека
- Часы работы: 11:30–14:30 и 17:30–21:30
- Адрес: 1-й этаж отеля Grand Hyatt, Dongchang’an Street, 1, район Дунчэн
- Телефон: 010-65109608
Возможно, вам будет интересно
Источники для проверки этого путеводителя
Пользуйтесь этими каналами и обращайтесь к соответствующей достопримечательности или поставщику услуг, чтобы уточнить актуальные сведения. Это отправной список для проверки, а не завершённая проверка каждого утверждения выше.