أفضل ١٠ مطاعم نباتية في شنغهاي
سواء أكنت من سكان شنغهاي أم تزور المدينة فحسب، فستجد مطاعم كثيرة تقدم أطعمة خاصة بالنباتيين (النباتيين الصرف). وتشمل الأطباق الرئيسية المعتادة في هذه المطاعم الحساء والسلطات والمعكرونة والسلمون والسوشي والبرغر والحلويات وغير ذلك الكثير. وغالبًا ما يكون تنوع الطعام مذهلًا، ما يمنح النباتيين خيارات واسعة.
خصائص المطاعم النباتية الصرفة
ثمة ثلاثة اختلافات رئيسية بين المطاعم الأمريكية والمطاعم النباتية في شنغهاي: بدائل اللحوم وجودة الخدمة وأجواء تناول الطعام.
أولًا، تتجنب بعض المطاعم النباتية الصرفة استخدام اللحوم والمنتجات الحيوانية في معظم أطباقها أو كلها. ويمكن لمحبي اللحوم (مثل السمك وكباب الدجاج ولحم الخنزير وغيرها) ممن يتعين عليهم الامتناع عنها الاستمتاع بأطباق "اللحوم البديلة". ويعمل في المطاعم النباتية الصرفة طهاة مهرة للغاية يُعدّون بدائل للحوم ذات مذاق وقوام يشبهان اللحم الحقيقي، لكنها مصنوعة من مكونات طبيعية. وقد يظن الزبائن غير المنتبهين، بفضل مهارة إعدادها، أنهم يتناولون لحمًا بينما لا يفعلون ذلك.
ثانيًا، جودة الخدمة. تبذل بعض المطاعم جهدًا إضافيًا لمساندة السياح الأمريكيين، بينما لا تفعل مطاعم أخرى ذلك. لذلك، من الأفضل العثور على مطعم يقدم قائمة باللغة الإنجليزية ويضم نُدُلًا يتحدثون الإنجليزية. وتفيد قوائم الطعام المصورة كثيرًا، لكن مطاعم البوفيه بالخدمة الذاتية أفضل لاختيار الأطباق التي تريدها وحدها. بعض الموظفين ودودون ومتعاونون، وقد لا يكون آخرون كذلك.
ثالثًا، قد يختلف الديكور والأثاث كثيرًا من مطعم إلى آخر. وإذا كان مظهر قاعة الطعام مهمًا لك، فاحرص على التعرف على كل مطعم تفكر في تناول الطعام فيه. لذلك جمعنا معلومات عن عشرة مطاعم نباتية رائعة في شنغهاي لتجنيبك، أيها السائح، المفاجآت غير السارة التي قد تواجهها (مثل الأسعار المرتفعة أو الخدمة السيئة) بسبب اختيار المطاعم عشوائيًا.
وأخيرًا، تُدرج الأسعار في قوائم الطعام بعملة الرنمينبي (RMB، ويُنطق ببساطة “آر إم بي”)، ولذلك تُشار إليها بالرمز ¥ أو تُعبّر عنها بوحدة اليوان (ويُنطق “يو آن”) وباستخدام الرمز CNY.
أفضل 10 مطاعم نباتية صرفة شهيرة
١. مطعم Chunfeng Songyue Lou
يُشار إليه أحيانًا باسم Songyue Lou، وقد تأسس هذا المطعم في السنة الثانية من حكم الإمبراطور شوانتونغ من أسرة تشينغ، أي عام 1910. ويقدم أطباق يوييوان النباتية المفضلة، التي تُحضّر تقليديًا ضمن ثقافة نباتية عريقة. لدى Songyue Lou عدة فروع، منها فرع داخل بازار حديقة يوييوان ومعبد إله المدينة القديمة. كما أنه مكان جذاب جدًا للزوار الذين أنهوا للتو جولة في المعبد. ويتسع المطعم لـ150 شخصًا.
- الأطباق المميزة: يقدم أطباقًا نباتية ونودلز ووجبات خفيفة. يُنصح بشدة بتجربة لفائف الخضار المحشوة وطبق الكنوز الثمانية بصلصة حارة. وتأتي أطباقه النباتية ضمن ثلاثة أنواع: الأطباق التقليدية, أطباق العناية بالصحة، و أطباق شنغهاي. كما تتوفر 100 وجبة أخرى للاختيار منها.
- متوسط التكلفة للشخص: CNY 20–60
- العنوان: معبد تشنغهوانغ: 23 Bailin Road, No. 99, Jiujiaochang Road, Huangpu District
- ساعات العمل: من 6:30 صباحًا إلى 8:00 مساءً
٢. Gong De Lin
يُعرف Gong De Lin غالبًا باسم Godly Vegetarian Restaurant، وقد افتتح عام 1922، ويُعد الآن أقدم مطعم نباتي في شنغهاي. هذا القصر المؤلف من طابقين مكان مريح وهادئ، ومزين على الطراز الصيني التقليدي، ويضم نافورة كبيرة وأجنحة صغيرة في الزوايا وأثاثًا من خشب الماهوغاني ومذبحًا لتكريم بوذا. ويحظى بشعبية خاصة لدى كبار السن الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من اللحوم.
- الأطباق المميزة: يُنصح بتذوق بط المايغر، والتوفو مع لحم السلطعون، ونودلز Godly المقلية، وشرائح السمك المقلية بصلصة الحبوب المقطرة. ومن الخيارات الشائعة الأخرى قشرة التوفو المحلاة قليلًا والمطهوة مثل البط المشوي، وحساء Jumping Over the Wall، ومرق يحتوي على براعم الخيزران وفطر شيتاكي والفطر الأبيض.
- متوسط التكلفة للشخص: CNY40–120
- العنوان: ساحة الشعب: 445 Nanjing Xi Lu، قرب Chengdu Lu في شنغهاي
- فرع Life Hub @ Jinqiao: العنوان: No. 309, building no. 8, Life Hub @ Jinqiao, No. 3611, Zhangyang Road, Pudong New Area
- ساعات العمل: من 10:00 صباحًا إلى 9:00 مساءً
٣. iVegan
افتُتح هذا المطعم النباتي في مايو 2013، وهو متجذر في الثقافة والتقاليد البوذية. وما يجعل مأكولاته مميزة هو طهي بعض المكونات بطريقة تحاكي مذاق اللحم وقوامه. ومهارتهم في تقليد اللحوم عالية لدرجة أن بعض الزبائن لا يلاحظون ذلك مطلقًا.
- الأطباق المميزة: أطباق المطعم لذيذة جدًا، لذلك يضطر الزبائن عادةً إلى الانتظار في طابور، لكن يُرجى ألا يطول الانتظار. يُنصح بتجربة كباب الكمون المصنوع من مكونات نباتية. كما أن اليام الصيني بصلصة التوت الأزرق من أطباقه المميزة. ومن الأطباق الجانبية المعتادة:
- فول صويا أخضر، وفلفل حار مع سمك نباتي
- أضلاع خنزير نباتية حلوة وحامضة
- كباب لحم ضأن نباتي
- دجاج نباتي بالفول السوداني والفلفل الحار
- كاجو بارد بصلصة البرتقال
- متوسط التكلفة للشخص: CNY 50–100. وتتراوح أسعار الأطباق الجانبية المذكورة بين 18 و40 RMB.
- العنوان: العنوان: No. 87, Songlin Road, Pudong New Area (between Zhangyang Road and Shangcheng Road)
- ساعات العمل: يوميًا من 11:00 صباحًا إلى 2:00 ظهرًا، ومن 5:00 مساءً إلى 9:00 مساءً
٤. مطاعم نباتية في معبد بوذا اليشمي
يعتمد طعامهم النباتي على مزيج من المطبخ البوذي التقليدي وتقنيات الطهي الحديثة ويجمع بين النكهات الحلوة والحامضة والحارة. وبعد زيارة معبد بوذا اليشمي، لا يوجد مكان أنسب من تناول وجبة نباتية صرفة هنا.
- الأطباق المميزة: يقدم Jade’s أساسًا النودلز ومجموعة متنوعة من أطباق الخضار والوجبات الخفيفة. وتشمل المكونات الأساسية في أطباقه الشهيرة النودلز مع براعم الخيزران أو الفطر أو التوفو البارد، وتُقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات. كما يقدم النودلز السادة أو النودلز مع نوعين من الفطر. لكن إن كان هذا ما تريده فعلًا، فقد تضطر إلى الانتظار في الطابور.
- متوسط التكلفة للشخص: CNY 15–80
- العنوان: العنوان: No. 999 Jiangning Road, Putuo District, near Anyuan Road
- ساعات العمل: من 6:30 صباحًا إلى 8:30 مساءً (يجب تقديم آخر طلب في موعد أقصاه 8:00 مساءً)
٥. المطعم النباتي في معبد لونغهوا
يقع هذا المطعم داخل فندق Longhua، ويقدم بوفيه يركز أساسًا على تناول الطعام الراقي. وتتألف قاعة الطعام من طاولات مغطاة بمفارش بيضاء، وأطباق تسخين، وموظفي خدمة يرتدون بدلات رسمية. تضم طاولات البوفيه الكثيرة تشكيلة هائلة من الأطعمة، بحيث يتعذر على أي شخص تجربة كل شيء في زيارة واحدة.
- الأطباق المميزة: يشتهر Longhua أكثر ما يشتهر بنودلز نباتية لذيذة. كما أن أطباق البط والدجاج ولحم الخنزير شهية. ويبيع أيضًا بعض المنتجات النباتية الصرفة المعبأة. وإلى جانب أنماط عديدة من الأطعمة النباتية، يوجد ركن لشوربة النودلز (يختار كل زائر المكونات التي يضيفها إلى حسائه)، وبار للسلطات، وقسم للشواء الكوري، وبوفيه سوشي ياباني، وركن للحلوى، ومجمد للآيس كريم، ومشروبات تشمل القهوة والشاي والمشروبات المثلجة المجروشة والبيرة الخالية من الكحول.
- متوسط التكلفة للشخص: CNY 15–50 أو نحو $25.00 — ويُحتسب بار المشروبات الكحولية برسوم إضافية.
- العنوان: العنوان: داخل فندق Longhua، 2787 Longhua Road, Xuhui District
- ساعات العمل: من الاثنين إلى الأحد: 11:30 صباحًا–2:30 ظهرًا، و5:30–9:30 مساءً
- تعليقات: هذا البوفيه باهظ الثمن ويناسب رواد المطاعم الأكثر ثراءً.
٦. مطعم Ji Xiang Cao (Lucky Zen) النباتي
يوفر Ji Xiang Cao قاعة طعام مريحة وهادئة. وتضم قائمته أطباقًا صينية مطهوة على الطريقة المنزلية لتكون أخف وأكثر صحة من الطعام في معظم المطاعم النباتية الأخرى. لذلك يمكنك الاطمئنان إلى أن الأطباق مطهوة جيدًا وليست كثيرة الزيت. كما تتوفر قوائم باللغة الإنجليزية. وأثناء انتظار طاولة أو بعد تناول الطعام، يمكنك إلقاء نظرة على مجموعة الكتب والحلوى والمجسمات العتيقة المعروضة للبيع.
- الأطباق المميزة: زُيّن المطعم بذوق رفيع لتوفير أجواء مريحة للزوار. تُعد معظم الأطباق من الفطر. ومن الأطباق الشائعة التوفو مع المرق الأخضر. وهناك بعض الأطباق التي تحتوي على بدائل للحوم.
- متوسط نطاق الأسعار: 75–120 RMB، بحسب الأطباق المطلوبة.
- العنوان: العنوان: 2F, Madang Road, Luwan District, Luwan District (near Hefei Road)
- ساعات العمل: من الثلاثاء إلى الأحد: 10:00 صباحًا–9:30 مساءً، مغلق يوم الاثنين
- تعليقات: أسعار هذا المطعم معتدلة مقارنة بالمطاعم الأخرى في حي شينتياندي. ويتراوح الانتظار عادةً بين 15 و30 دقيقة، لكنه قد يطول عندما يمتلئ المكان.
٧. New Age Veggie
افتُتح عام 2007، ويسعى New Age Veggie إلى الحفاظ على سمعته في إعداد الطعام من دون لحوم أو منتجات حيوانية أو نباتات نفاذة الرائحة أو مواد حافظة. فعلى سبيل المثال، لا تحتوي كعكاته على البيض ولا يحتوي ساشيمي السلمون لديه على اللحم. ومع ذلك، يتقن New Age إعداد أطباق جانبية تحاكي اللحوم، وقد خدع زبائن سابقين فظنوا أن أطباقهم الرئيسية من اللحوم حقيقية.
- الأطباق المميزة: يعكس ديكور المطعم الثقافة النباتية. من الأطباق اللذيذة هنا بيبيمباب وكعكة خضار بلا بيض وستيك نباتي. ويحافظ New Age Veggie منذ سنوات على نهج خالٍ من النبيذ والتدخين واللحوم والبيض والنكهات الحارة واللاذعة لجذب كثير من النباتيين الصرف.
أطباق رئيسية رائجة مع أسعار تقريبية (قد تختلف الأطباق والأسعار عن وقت كتابة هذه المعلومات):
- سمك صخري نباتي مقلي CNY68
- أذن بحر نباتية 38 RMB
- سيخ دجاج نباتي CNY42
- بيتزا إيطالية (9 بوصات) CNY48
- ساشيمي سلمون نباتي CNY42
- العنوان: العنوان: 168 Lujiazui W Rd, Pudong, Shanghai
- ساعات العمل: اتصل للاستفسار عن ساعات العمل - +86 21 5047 1880
٨. Pure & Whole
تأسس Pure & Whole عام 2011، ويقدم تشكيلة شهية من البرغر والأطباق الرئيسية والسلطات والحساء واللفائف وغيرها، وكلها نباتية وذات فوائد صحية عالية. وقد أُعد كل طبق ومشروب بعناية باستخدام أكثر المكونات المتاحة غنى بالعناصر الغذائية لضمان شعورك بأفضل حال بعد مغادرة المطعم.
- الأطباق المميزة: هذا مطعم نباتي على الطراز الغربي، وتتكون أطباقه الرئيسية أساسًا من الخضراوات والفواكه العضوية. لا تفوّت تجربة السباغيتي الرفيعة والسلطة الطبيعية ولفائف الربيع والبرغر النباتي الصرف.
- متوسط التكلفة للشخص: CNY70–150
- العنوان: العنوان: 98, Yanping Road, 160 Long No. 1 Jingan Qu, Shanghai Shi
العنوان، فرع Kerry Parkside: Room no. B111, Kerry Parkside, No. 1378, Huamu Road, Pudong New Area - ساعات العمل: يوميًا من 11:30 صباحًا إلى 9:30 مساءً
٩. Vegetarian Lifestyle
يُعرف مطعم Vegetarian Lifestyle أيضًا بأسماء أخرى مثل Zaozi Shu أو Jujube Tree. استمتع بوجبة نباتية تساعد على تنقية الجسم؛ فالأسعار معقولة والخدمة جيدة والمكان نظيف. المطعم خالٍ من التدخين ولا يقدم الكحول. كما يوفر فرعه في مركز يوانشن الرياضي خدمة التوصيل.
- الأطباق المميزة: يقدم هذا المطعم طعامًا نباتيًا صحيًا ولذيذًا دون MSG. ويستحق هلام العناب وطبق Chang Xiang Si (الحب الأبدي)، الشبيه بالنقانق، التجربة. وتشمل أطباقه المميزة أطباقًا لذيذة من بدائل اللحوم، و"دجاجًا" مقليًا بالزنجبيل، ودامبلنغ السبانخ الشهية، وأطباقًا نباتية بنكهة اللحم مثل Saysade.
- متوسط التكلفة للشخص: CNY 50–120
- العنوان: فرع جيانغنينغ: No. 258, Fengxian Road, Jing’an District (عند تقاطع Nanhui Road)
- العنوان: فرع هوايهاي: 1F, Shanghai Palace, No. 77, Songshan Road, Huangpu District (بالقرب من Middle Huaihai Road)
- ساعات العمل: من 10:30 صباحًا إلى 9:30 مساءً
١٠. Veggie Dot
لا يضم هذا المقهى سوى طاولتين خارجيتين، لذا لا يوفر مساحة كبيرة لتناول الطعام في المكان. لكن خياراته ممتازة. ويتوفر التوصيل المجاني للزبائن ضمن نطاق قيادة يبلغ كيلومترًا واحدًا ممن يطلبون بما لا يقل عن 50 RMB.
الأطباق المميزة: زُيّن المطعم بذوق رفيع بدرجات اللون الأرجواني. ويستحق التجربة طبق Mexican Tostada وحساء الخضار الإيطالي وأرز اللافندر المخبوز الخاص بـVeggieDot. وتُقدم السندويشات واللفائف، مثل Italian BBQ Panini (39 RMB) المحشو بقرص "لحم نباتي" وفلفل مشوي وطماطم وفطر وصلصة باربيكيو، مع طبق جانبي من الفواكه الموسمية الطازجة. وتشمل الأطباق الأخرى "Veggie Chicken Salad" (23 RMB)، وClassic Hot Dog (18 RMB) مع "نقانق نباتية"، و“Veggie Sheep Kebab” (18 RMB/ثلاثة أسياخ). وتتوفر وجبات غداء تضم شطيرة أو لفافة وسلطة وفواكه طازجة مقابل 37 RMB. أما المشروبات فتشمل تشكيلة من العصائر الطازجة (ابتداءً من 18 RMB) وخلطات يُقال إنها "تسرّع الأيض" و"تحسن جودة النوم" وتمنحك "بشرة تبدو أصغر سنًا".
- متوسط التكلفة للشخص: CNY 50–120
- العنوان بالإنجليزية: العنوان: Bldg 3, Lane 278, Xiangyang Nan Lu, near Yongkang Lu, Xuhui district
- العنوان بالصينية: No. 1196, West Beijing Road, Jing’an District
- ساعات العمل: يوميًا من 11:00 صباحًا إلى 8:30 مساءً.
بوجه عام، توفر شنغهاي خيارات رائعة من المطاعم النباتية. وتتنوع الأطعمة المتاحة كثيرًا لأن الغالبية العظمى من سكانها نباتيون صرف. لذا، إذا كنت تظن أن خيارات النباتيين محدودة، فأعد التفكير. قد تصادف في شنغهاي أطعمة يصعب العثور عليها في الولايات المتحدة. وإذا مللت من مطعم نباتي صرف معين، فهناك الكثير غيره للاختيار منه.
والأفضل أن جسمك يستطيع التخلص من السموم بدرجة أكبر كلما تناولت وجبات نباتية صرفة أكثر. كما تعزز هذه الأطعمة الصحة الجيدة؛ إذ ستشعر بعدها بأنك أصغر سنًا وأكثر نشاطًا. لذا، إذا ظننت أن الطعام الصحي ممل وبلا مذاق، فأعد التفكير.
قد ترغب أيضًا في قراءة
- مأكولات شنغهاي – أفضل ١٠ أطباق لتجربتها
- أفضل ٨ أسواق شوارع في شنغهاي
- أفضل وجبات الإفطار والمطاعم المحلية في شنغهاي
مصادر للتحقق من هذا الدليل
استخدموا هذه القنوات ومزود الخدمة أو المعلم المعني للتحقق من التفاصيل الحالية. هذه القائمة نقطة بداية للتحقق، وليست مراجعة مكتملة لكل المعلومات المذكورة أعلاه.