Лучшие местные завтраки и закусочные Шанхая

лучшие блюда на завтрак в Шанхае чаще всего можно найти на улицах без туристов, которые по утрам всегда переполнены и оживлённы.

Обычный шанхайский завтрак включает лепёшки с зелёным луком (цзяньбин), рулетики из риса, жареные хлебные палочки, соевое молоко, обжаренные на сковороде булочки (шэнцзяньбао) и вонтоны в супе.

Если вы ищете недорогие, аутентичные закусочные Шанхая с давними традициями, выберите одно из перечисленных ниже мест и начните гастрономическое путешествие.

1. Жареные на сковороде свиные булочки по-шанхайски (Shengjian Mantou)

Шанхай славится обжаренными на сковороде булочками с хрустящим низом и мягкой верхушкой, внутри которых сочная и ароматная начинка из свинины и зелёного лука. Мясо смешивается с бульоном внутри, поэтому откусывайте осторожно — горячо! Лучше всего макать булочки в рисовый уксус или масло с чили; к ним также можно подать небольшую чашку прозрачного супа.

Где поесть

A San Sheng Jian

• Цена: 9 RMB за 4 штуки
• Адрес: Caobao Road, 1493, район Миньхан, Шанхай

Da Hu Chun

• Цена: 30 RMB с человека
• Адрес: Sichuan Road, Middle, 136

Yang Dumpling (M2 Hong Kong Metropolis)

• Цена: 8 RMB за 4 штуки
• Адрес: South Henan Road, 489, F1, район Хуанпу, Шанхай

2. Лепёшка с зелёным луком

В Китае можно найти самые разные варианты лепёшек с зелёным луком — в скромных уличных киосках и ресторанах. Настоящую шанхайскую лепёшку с зелёным луком жарят на масле в сильно разогретой сковороде. Она состоит из равномерных слоёв, меньше по размеру, упругая и хрустящая; сверху и внутри посыпана зелёным луком и обжаренными семенами кунжута.

Где поесть

A Da Cong You Bing 

• Цена: 10 RMB за штуку
• Адрес: Ruijin 2nd Road, 120-4, район Хуанпу, Шанхай (рядом с Yongjia Road)

Ти Лань Цяо Лао Тан Тоу Цун Ю Бин И Хао

• Цена: 6 RMB за штуку
• Адрес: Xikang Road, 328, район Цзинъань, Шанхай

3. Жареные хлебные палочки и соевое молоко

Жареные хлебные палочки и соевое молоко — базовые китайские завтраки; такие киоски есть на каждом углу Шанхая. Жители города предпочитают солёное соевое молоко, тогда как в других регионах Китая чаще выбирают сладкое. У жареных хлебных палочек слегка солёная хрустящая корочка и воздушная мякоть; их обычно едят с соевым молоком.

Wang Ayi Dou Jiang You Tiao Dian

• Цена: в среднем 17 RMB на человека
• Адрес: Pushan Road, 28, район Чжабэй (Zhong Hua Xin Road), Шанхай
• : 28

Da Pai Xiao Dang

• Цена: в среднем 20 RMB на человека
• Адрес: Jing Tie Plaza, B2F, район Путо (выход 3 линии 13)
• : B2

TAO YUAN VILLAGE

• Цена: в среднем 40 RMB на человека
• Адрес: Taizhou Road, 405, район Цзинъань, Шанхай
• : 405

4. Рулет из клейкого риса

Есть два вида рулетов из клейкого риса: жареные шарики из клейкого риса и рулеты наподобие суши с начинкой из мясной стружки, тыквы, маринованных овощей и жареных хлебных палочек. Для этого блюда используют белый клейкий рис и красный клейкий рис; они различаются цветом и вкусом.

Где поесть

Zhen Yuan Zi Fan Tuan

• Цена: 8 RMB за штуку
• Адрес: West Nanjing Road, 993
• Адрес на китайском: 993

Nan Yang Lu Ci Fan Tuan

• Цена: 9 RMB за штуку
• Адрес: Nanyang Road, 100, район Цзинъань
• Адрес на китайском: 100

5. Вонтоны по-шанхайски

Для вонтонов по-шанхайски используют квадратные обёртки с начинкой из смеси свиного фарша и китайской листовой капусты (сумочник). Их варят в кипящей воде, а перед подачей добавляют нарезанное яйцо, креветки, морские водоросли, тыкву и петрушку. По желанию можно добавить масло с чили или кунжутное масло.

Суп с вонтонами кипит. Поднесите ложку супа к губам и проверьте температуру, прежде чем положить её в рот, иначе можно обжечь язык.

Где поесть

Nong Tang Xiao Hun Tun

• Цена: в среднем 17 RMB на человека
• Адрес: Weihai Road, 714 (рядом с North Maoming Road)

Er Guang Hun Tun

• Цена: в среднем 30 RMB на человека
• Адрес: Xintian Building, Anyuan Road, 84, Шанхай

Gunag Ming Cun Da Jiu Jia

• Цена: в среднем 50 RMB на человека
• Адрес: Guangming Road, 588, средний участок, Шанхай

6. Простая лапша (Yang Chun Mian)

Лапшу Yangchun подают только с бульоном. Тонкая лапша белая, как снег, а бульон прозрачный, как весна, отсюда и название. Для сохранения вкуса бульон готовят из трёх ингредиентов: куриных костей, свиных костей и костей угря.

Важный ингредиент традиционной шанхайской лапши Yang Chun — свиной жир. Перед подачей в бульон обычно добавляют щепотку зелёного лука и немного свиного жира.

Где поесть

De Xing Mian Guan

• Цена: в среднем 40 RMB на человека
• Адрес: Guangdong Road, 471, район Хуанпу (рядом с Fujian Road)

Wu Yue Ren Jia Mian Guan

• Цена: в среднем 25 RMB на человека
• Адрес: Manufacturing Bureau Road, 642, район Хуанпу, Шанхай

Yi Gui He Yang Chun Noodle Restaurant

• Цена: в среднем 20 RMB на человека
• 290

Во сколько традиционно завтракают в Шанхае?

Обычно время завтрака в Шанхае — с 6:30 до 10:00. Большинство местных уличных торговцев и закусочных открываются рано, в 6:30; лучше приходить до 8:00, когда доступен широкий выбор завтраков.

Найдите самые аутентичные места для завтрака в Шанхае вместе с China Travel

Мы знаем, где поесть в районах без туристов: попробуйте еду как местные. Откройте для себя пешие маршруты для завтрака, спрятанные за оживлёнными пешеходными улицами и переулками. В этих киосках вы найдёте классические традиционные блюда Шанхая и местных жителей, которые их ценят.

• Рекомендуемая гастрономическая экскурсия по Шанхаю: вечернее приключение с уличными закусками (3 часа)
• Свяжитесь с нами для дальнейших открытий!

Возможно, вам также будет интересно

• Еда в Шанхае – 10 лучших блюд, которые стоит попробовать
• 8 лучших уличных рынков Шанхая
• 10 лучших вегетарианских ресторанов Шанхая