Masakan Hong Kong: Hidangan Hong Kong yang Wajib Dicuba

Hong Kong dikenali sebagai Syurga Makanan kerana penduduk dari seluruh dunia berhimpun di sini, membolehkan anda menikmati cita rasa dari serata dunia. Namun, hidangan tempatan autentik gaya Hong Kong tetap yang paling terkenal.

Apa yang boleh dimakan dalam masakan Hong Kong

Di Hong Kong, sama ada anda menikmati snek jalanan atau hidangan utama di restoran, anda sentiasa dapat merasai cita rasa Hong Kong yang autentik.

1. Dim sum

Dim sum ialah permata paling mewakili budaya makanan Hong Kong. Secara tradisional, dim sum dihidangkan bersama yum cha (teh pagi atau petang) dalam bakul buluh kecil, sama ada dikukus, digoreng atau dibakar, dengan pelbagai pilihan yang halus.

Antara hidangan paling ikonik termasuk har gow (ladu udang berkulit nipis lut sinar) dan siu mai (ladu daging khinzir dan udang).

2. Roti bakar Perancis gaya Hong Kong

Roti bakar Perancis gaya Hong Kong ialah variasi mewah bagi roti bakar Perancis klasik. Hidangan ini terdiri daripada dua keping roti tebal dengan mentega kacang di antaranya. Sandwic itu dicelup ke dalam bancuhan telur, digoreng hingga keemasan, kemudian diletakkan sekeping mentega yang mencair dan disiram dengan banyak sirap keemasan atau susu pekat.

3. Angsa panggang

Angsa panggang ialah hidangan klasik yang mewakili daging panggang Kantonis. Hidangan ini terkenal dengan kulitnya yang rangup seperti kaca serta daging yang lembut, berjus dan penuh rasa. Angsa biasanya diperap dengan campuran rempah rahsia, kemudian dipanggang di atas api arang. Hidangan ini disajikan bersama sos plum masam istimewa yang rasa manis dan masamnya mengimbangi lemak yang kaya.

4. Teh susu gaya Hong Kong

Teh susu gaya Hong Kong, yang juga dikenali sebagai teh susu stoking sutera, merupakan ungkapan utama budaya gabungan Hong Kong. Teh ini menggunakan campuran beberapa jenis teh hitam dengan sukatan yang dirancang teliti. Teh ditapis berulang kali melalui penapis kain (yang menyerupai stoking sutera) supaya air tehnya menjadi licin dan halus. Akhir sekali, susu sejat ditambah, menghasilkan minuman yang sangat kaya, lembut dan berkrim.

5. Tart telur

Tart telur gaya Hong Kong ialah gabungan tempatan tart kastard British dan pastel de nata Portugis. Biasanya terdapat dua jenis kulit: satu jenis mempunyai pastri yang rangup, berlapis-lapis dan ringan, manakala satu lagi mempunyai pastri rapuh yang bermentega, kaya dengan rasa mentega. Kedua-duanya berisi kastard telur kuning terang yang suam, licin dan lembut.

6. Nasi periuk tanah liat

Nasi periuk tanah liat ialah hidangan bermusim yang sangat sesuai dinikmati pada waktu malam. Hidangan ini dimasak dalam periuk tanah liat kecil di atas api arang atau gas. Nasi menyerap sepenuhnya jus daripada bahan tambahan seperti sosej Cina, ayam atau ikan masin. Bahagian terbaik hidangan ini ialah lapisan nasi keemasan yang rangup dan terkaramel di dasar periuk.

7. Mi wantan

Mi wantan ialah hidangan yang ringkas tetapi penuh kehalusan. Hidangan ini terdiri daripada mi telur yang nipis dan kenyal, wantan berinti udang yang gebu, serta sup jernih dan harum daripada ikan sebelah kering dan kulit udang.

Di Hong Kong, cara tradisional menghidangkannya ialah meletakkan wantan di atas mi supaya wantan tidak terlalu lama terendam dalam sup lalu menjadi lembik.

8. Wafel telur

Wafel telur ialah snek zaman kanak-kanak yang sangat digemari penduduk tempatan. Adunan telur manis dibakar dalam acuan khas berbentuk sarang lebah, menghasilkan bahagian luar yang rangup, bahagian dalam yang lembut dan tekstur yang kenyal.

9. Bebola ikan kari

Bebola ikan kari ialah raja snek jalanan Hong Kong yang tidak dipertikaikan. Bebola ikan keemasan dan kenyal ini direneh dalam sos kari yang pekat, harum dan berperisa.

Anda boleh menemuinya di banyak gerai makanan jalanan. Biasanya ia dihidangkan pada lidi buluh atau dalam cawan kertas kecil supaya mudah dibeli dan dimakan ketika berjalan.

10. Mi brisket daging lembu

Cef tempatan menyediakan hidangan ini dengan penuh teliti. Mi brisket daging lembu menggunakan potongan besar brisket yang direneh perlahan selama berjam-jam bersama sos okra dan rempah sehingga dagingnya sangat lembut dan mudah cair di mulut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan mi telur nipis atau mi beras leper serta sup yang pekat dan kaya rasa.

11. Roti nanas

Walaupun nama roti nanas mengandungi perkataan nanas, roti ini sebenarnya langsung tidak mengandungi buah. Namanya berasal daripada kerak atas yang keemasan dan rangup, dengan corak menyerupai kulit nanas. Cara paling popular menikmatinya ialah membelah roti, kemudian menyelitkan sekeping mentega yang tebal, sejuk dan masin ke dalam roti yang masih suam, lembut dan baru dibakar.

Tempat menikmati masakan Hong Kong

Di Hong Kong, untuk menikmati rasa yang paling asli, anda selalunya tidak perlu mencari alamat restoran tertentu. Hidangan tersebut boleh ditemui secara semula jadi di kawasan kejiranan yang meriah.

1. Mong Kok dan Yau Ma Tei

Makanan yang wajib dicuba: bebola ikan kari, wafel telur dan nasi periuk tanah liat

Bersiar-siar di Ladies' Market dan Pasar Malam Temple Street. Ketika senja, bau nasi periuk tanah liat yang dimasak dengan arang bercampur dengan aroma pedas sos kari. Ini tempat yang bagus untuk merasai kehidupan malam Hong Kong.

Cara ke Ladies' Market: Naiki Laluan Tsuen Wan atau Laluan Kwun Tong ke Stesen Mong Kok, gunakan Pintu Keluar E2, kemudian berjalan sejauh 400 meter.

Cara ke Temple Street: Naiki Laluan Tsuen Wan ke Stesen Jordan, gunakan Pintu Keluar A, kemudian berjalan sejauh 300 meter.

2. Central dan Sheung Wan

Makanan yang wajib dicuba: mi wantan, mi brisket daging lembu dan dim sum

Terokai lorong-lorong di sekitar kawasan Soho dan Eskalator Mid-Levels. Di tangga batu yang kelihatan biasa, anda akan menemui kedai mi lama yang telah beroperasi selama beberapa dekad serta kedai teh mewah.

Cara ke kawasan Soho: Naiki Laluan Island atau Laluan Tsuen Wan ke Stesen Central, gunakan Pintu Keluar D2, kemudian berjalan sejauh 900 meter.

Cara ke Eskalator Mid-Levels: Naiki Laluan Island atau Laluan Tsuen Wan ke Stesen Central, gunakan Pintu Keluar D2, kemudian berjalan sejauh 900 meter.

3. Tsim Sha Tsui

Makanan yang wajib dicuba: roti bakar Perancis, roti nanas dengan mentega dan teh susu gaya Hong Kong

Di tingkat bawah atau ruang bawah tanah pusat beli-belah di sepanjang Jalan Nathan, terdapat banyak cha chaan teng (restoran teh) asli yang tersembunyi. Tempat-tempat ini sesuai untuk berehat dan mengisi tenaga ketika membeli-belah.

Cara ke Jalan Nathan: Naiki Laluan Tsuen Wan atau Laluan Kwun Tong ke Stesen Yau Ma Tei, gunakan Pintu Keluar A2, kemudian berjalan sejauh 300 meter.

4. Causeway Bay

Makanan yang wajib dicuba: tart telur dan daging panggang

Semasa berjalan di jalan-jalan berhampiran Times Square dan Hysan Place, anda sering akan terhidu aroma tart telur yang baru dibakar dari kedai roti tepi jalan.

Cara ke Times Square: Naiki Laluan Island ke Stesen Causeway Bay, gunakan Pintu Keluar A, kemudian berjalan sejauh 500 meter.

Cara ke Hysan Place: Naiki Laluan Island ke Stesen Causeway Bay, gunakan Pintu Keluar F1, kemudian berjalan sejauh 90 meter.

Bacaan berkaitan: Pengangkutan Hong Kong

Tempah lawatan anda di Hong Kong

Dunia makanan Hong Kong sangat kaya dan pelbagai. Sebaiknya anda ditemani pemandu tempatan supaya dapat menikmati pemandangan dan makanan sepenuhnya. China Travel boleh mengatur itinerari Hong Kong untuk anda. Penasihat perjalanan khusus dan pemandu anda akan berusaha sebaik mungkin untuk memenuhi keperluan perjalanan anda. Jangan teragak-agak untuk berkongsi idea anda dengan kami.

Intipati Hong Kong selama 3 hari untuk keluarga

Lawatan sorotan Hong Kong dan Macau selama 4 hari

Anda mungkin ingin membaca

• Membeli-belah di Hong Kong
• Persinggahan Transit di Hong Kong