مأكولات قويلين - أفضل 8 أطباق في قويلين

مأكولات قويلين مزيج من المطبخ الكانتوني ومطبخ هونان. تتميز مأكولات قويلين بالمذاق الحامض والحار. يُستخدم السكر والفلفل على نطاق واسع في أطباق كثيرة، مع بقاء النكهة الحارة رقيقة. وتعتمد المأكولات أساسًا القلي السريع والطهي بالبخار. ويؤدي السمك ونودلز الأرز دورًا مهمًا في حياة سكان قويلين.

1. نودلز الأرز في قويلين

تعد نودلز الأرز في قويلين (قويلين ميفن) أشهر الأطعمة المحلية وأكثرها شعبية. وغالبًا ما يتناولها سكان قويلين صباحًا. تتكون من نودلز أرز طازجة وصلصة ولحم وفول صويا مقلي أو فول سوداني.

تضاف قطع البصل الأخضر والفلفل الحار ومخللات مثل الخيزران أو الفاصوليا بحسب الذوق. وتعد نودلز لحم الخيل أكثر أنواع نودلز الأرز تميزًا. وهي وجبة أساسية لذيذة ومنخفضة التكلفة.

وجبة القدر الفخاري

وجبة القدر الفخاري (شاغوفان بالصينية) شائعة جدًا بين سكان قويلين. ولها طرق متعددة في التناول. في إحداها ينضج الأرز جيدًا في القدر ويختار الزبائن الخضروات واللحم المطبوخين. وفي خيار آخر يطلب الزبائن اللحم النيء في المطعم، ثم يبدأ المطعم بطهي الأرز المصقول واللحم الذي طلبوه. يستغرق هذا الخيار وقتًا أطول.

2. شاي الزيت في قويلين

شاي الزيت من اختصاصات قويلين المحببة لدى الأقليات العرقية في المنطقة، ومنها مياو وياو ودونغ. ويعد شاي الزيت في غونغتشنغ، وهي مقاطعة في قويلين، الأشهر في المنطقة. يتكون من بعض التوابل وأوراق الشاي المقلية والماء، ويُعتقد أن له وظيفة طبية. ويحب الناس شربه وتناول كرات الحبوب صباحًا.

3. سمك يانغشو بالبيرة (يانغشو بيجيو يو)

سمك يانغشو بالبيرة طبق أصيل من قويلين مشهور محليًا وعالميًا. يُصاد السمك من مياه نهر لي الصافية، ثم يُطهى مع خضروات طازجة وبيرة يصنعها السكان المحليون. وعلى الرغم من وجود العظام في هذا الطبق اللذيذ، فإنه من الأطباق التي لا بد من تجربتها في يانغشو.

4. لحم خنزير ليبو المطهو على البخار مع القلقاس (ليبو يوتو كورُو)

لحم الخنزير المطهو على البخار مع قلقاس ليبو طبق تقليدي مشهور في قويلين، ويقدم عادة في الاحتفالات المهمة مثل حفلات الزفاف. يتكون من لحم خنزير بطبقة دهنية مع الجلد وقلقاس. ويُطهى اللحم والقلقاس على البخار مع توابل مثل صلصة الفلفل الحار والسكر والنبيذ.

5. سمك نهر لي المطهو على البخار (تشينغتشنغ ليجيانغ يو)

يشتهر سمك نهر لي بطراوة لحمه. ويُطهى على البخار للحفاظ على طراوته. وتجعله صلصة حلوة خاصة ألذ.

6. حلزونات نهر لي المحشوة (يانغشو نيانغ تيانلوو)

يتكون حلزون نهر لي المحشو من لحم حلزون طازج ولحم خنزير مفروم وبعض الصلصات. ويتميز الخليط بمذاق حار لطيف.

7. بط مطهو مع الجنكة (بايغو دون يا)

هذا طبق منزلي شائع في قويلين ولا يزال محبوبًا في المطاعم. البط الكبير والجنكة (بايغو) غنيان بالعناصر الغذائية. ويُعتقد أيضًا أن لهذا الحساء وظيفة طبية. يجمع طبق البط المطهو مع الجنكة بين رائحتها العطرة ومذاق لذيذ.

8. دجاج مطهو مع أبو بريص (غِجيه دون تشوانجي)

يتكون هذا الطبق النفيس في قويلين من دجاجة صغيرة كاملة وأبو بريصين طازجين وقليل من لحم الخنزير وبعض الليتشي. يصعب العثور على أبو بريص، ما يزيد قيمة الطبق.

تابع القراءة أفضل 10 مطاعم لتناول الطعام في قويلين

عودة إلى دليل السفر إلى قويلين