Makanan Guilin - 8 Hidangan Terbaik Guilin

Makanan Guilin ialah gabungan masakan Kantonis dan gaya Hunan. Makanan di Guilin berperisa masam dan pedas. Gula dan lada digunakan secara meluas dalam banyak hidangan, tetapi rasa pedasnya lembut. Makanan Guilin kebanyakannya dimasak dengan cara menggoreng dan mengukus. Ikan dan mi beras memainkan peranan penting dalam kehidupan penduduk Guilin.

1. Mi Beras Guilin

Mi beras Guilin (Guilin Mifen) ialah makanan ruji tempatan yang paling terkenal dan digemari. Penduduk Guilin biasanya memakannya pada waktu pagi. Mi Beras Guilin terdiri daripada mi beras segar, kuah pekat, daging dan kacang soya atau kacang tanah goreng.

Daun bawang yang dipotong, cili dan bahan perasa jeruk seperti rebung atau kacang jeruk yang pedas ditambah pada mi mengikut cita rasa. Mi beras daging kuda ialah mi beras yang paling istimewa. Mi beras Guilin ialah makanan ruji yang murah dan lazat.

Hidangan periuk tanah

Hidangan periuk tanah (Shaguofan dalam bahasa Cina) ialah makanan yang sangat biasa bagi penduduk biasa di Guilin. Terdapat beberapa cara menyajikannya. Dalam satu cara, nasi dimasak sempurna di dalam periuk tanah dan pelanggan boleh memesan sayur serta daging yang telah dimasak. Pilihan lain ialah pelanggan pergi ke restoran dan memesan daging mentah; kemudian restoran mula memasak nasi yang telah dibersihkan bersama daging yang dipesan. Hidangan periuk tanah ini mengambil masa lebih lama.

2. Teh Minyak Guilin

Teh minyak ialah kepakaran Guilin yang digemari oleh kaum minoriti etnik di kawasan ini, termasuk Miao, Yao dan Dong. Teh minyak Gongcheng (sebuah daerah di Guilin) ialah yang paling terkenal di Guilin. Teh minyak ini terdiri daripada beberapa rempah, daun teh yang digoreng dan air, serta mempunyai fungsi perubatan. Penduduk gemar minum teh minyak dan makan bebola bijirin pada waktu pagi.

3. Ikan Bir Yangshuo (Yangshuo Pijiu Yu)

Ikan bir Yangshuo ialah hidangan asli Guilin yang terkenal di dalam dan luar negara. Ikan untuk hidangan ini ditangkap dari Sungai Li yang jernih. Ikan dan sayur-sayuran segar dimasak bersama bir yang dibancuh oleh penduduk tempatan. Walaupun hidangan lazat ini bertulang, ikan bir tetap berada dalam senarai makanan wajib dicuba di Yangshuo.

4. Daging Babi Kukus Lipu dengan Keladi (Lipu Yutou Kourou)

Daging babi kukus Lipu dengan keladi ialah hidangan tradisional Guilin yang terkenal dan biasanya dihidangkan pada majlis penting seperti perkahwinan. Hidangan ini terdiri daripada daging babi berlemak berjalur yang masih berkulit dan keladi. Daging babi serta keladi yang telah dimasak dikukus bersama bahan perasa seperti sos cili, gula dan wain.

5. Ikan Sungai Li Kukus (Qingzheng Lijiang yu)

Ikan dari Sungai Li terkenal kerana teksturnya yang lembut. Hidangan ini dimasak dengan cara dikukus untuk mengekalkan kelembutannya. Menikmatinya bersama sos manis istimewa menjadikan ikan kukus ini lebih lazat.

6. Siput Sungai Li Sumbat (Yangshuo Niang Tianluo)

Siput Sungai Li sumbat terdiri daripada isi siput segar, daging babi cincang dan beberapa jenis sos. Campuran daging ini mempunyai rasa pedas yang lembut.

7. Itik Rebus dengan Gingko (Baiguo Dun Ya)

Hidangan ini biasa dimasak di rumah di Guilin dan masih popular di restoran. Itik tua dan gingko (baiguo) kaya dengan khasiat. Sup ini juga mempunyai fungsi perubatan. Itik Rebus dengan Gingko mempunyai aroma gingko yang harum dan rasa yang lazat.

8. Ayam Rebus dengan Gecko (Gejie Dun Quanji)

Seekor ayam muda, dua ekor gecko segar dan sedikit ham bersama beberapa biji laici membentuk hidangan istimewa Guilin ini. Gecko sukar diperoleh, menjadikan hidangan ini lebih bernilai.

Teruskan membaca 10 Restoran Terbaik untuk Makan di Guilin

Kembali ke Panduan Perjalanan Guilin